課程編號：

1152C37

課程名稱：

快樂玩烘焙(六甲)

課程類別：

生活藝能類

選課人數：

15 人 ~ 15 人

授課講師：

李佩眞

講師資歷：

最高學歷：國立嘉義大學食品科學系

相關經歷：學歷：國立嘉義大學食品科學系
經歷：
義美食品股份有限公司
台南市佳興國中家政師
台南市東原國中家政師
台南市六甲國中烘焙社講師
台南市六甲國中職業探索與體驗中心食品職群講師
丹毓食品有限公司

上課時間：

星期五  18:00~21:00

上課地點：

六甲國中

學分數：

1

教材費用：

0

學分費用：

1000

親子課程：

否

授課方式：

■講授教學　■互動討論　 ■實務操作

上課須具器材

烤箱、不鏽鋼桌、攪拌機、洗手台

學員基本要求

新生第一節課需準備物品：盛裝作品之環保容器

教學目標：

瞭解烘焙材料的分類與特質，及烘焙機械的操作與配合，分段認識烘焙過程的繁複，實際動手操作，用簡單、操作、失敗率最低的方式學習烘焙技巧，用心體驗烘焙品的美感、口感及味感。

評量方式：

■課堂出席__25__%  ■課堂參與__25__%  ■課堂作業__25__%  ■成果發表__25__%

學習效益：

1. 基本烘焙材料認識
2. 烘焙機械認識及操作安全
3. 培養學員具備西點製作技巧，增進生活中飲食多樣性

參考書籍：

■自編講義

備　　註：

1.本課程合適的年齡層：  ■不限       限_________歲以上
2.難易度：■  初階（適合完全初學者）
3.新生第一節課需準備物品：盛裝作品之環保容器

【第1週】

9月11日

9月11日 西點製作與公民素養共學課
芝士條與媒體識讀：分辨真假資訊。

【第2週】

9月18日

9月18日 西點製作結合當季食材
奶油烤年糕

【第3週】

10月2日

10月2日 西點製作結合當季食材
牛軋餅

【第4週】

10月16日

10月16日 中點製作結合當季食材
廣式月餅

【第5週】

10月23日

10月23日 蛋糕製作結合當季食材
斑馬戚風蛋糕

【第6週】

10月30日

10月30日 西點製作結合當季食材
棋格餅乾

【第7週】

【第8週】

【第9週】

【第10週】

【第11週】

【第12週】

【第13週】

【第14週】

【第15週】

【第16週】

【第17週】

【第18週】

預估材料項目一覽 (社大不經手課程材料費，請老師於課堂上與學員詳細說明與討論)

教材購買形式

□可自行採購  ■委由老師團體購買

教材費用備註

1. 課程相關用品:
委由老師購買
麵粉、奶油、沙拉油、砂糖、糖粉、雞蛋、
風味粉、果乾等課程相關食材，實報實銷，多退少補。