1131C59六甲~週六麵包點心(2024春季班:02/24開課)
課程編號: |
1131C59 |
課程名稱: |
六甲~週六麵包點心 |
課程類別: |
生活藝能類 |
選課人數: |
6 人 ~ 12 人 |
授課講師: |
李佩眞 |
|
|
講師資歷: |
學歷:國立嘉義大學食品科學系 |
||
上課時間: |
星期六 9:00~14:00 |
上課地點: |
六甲國中 |
學分數: |
1 |
教材費用: |
1000 |
學分費用: |
1000 |
親子課程: |
否 |
授課方式: |
講述、實作 |
||
上課器材: |
烘焙工具 |
||
特殊限制: |
無 |
||
學員基本要求 |
無基礎可 |
||
教學目標: |
瞭解烘焙材料的分類與特質,及烘焙機械的操作與配合,分段認識烘焙過程的繁複,實際動手操作,用簡單、操作、失敗率最低的方式學習烘焙技巧,用心體驗烘焙品的美感、口感及味感。 |
||
評量方式: |
■上課表現80% ■出席率20% |
||
學習效益: |
1. 基本烘焙材料認識 |
||
參考書籍: |
|
||
備 註: |
學員年齡 20~80歲 |
||
【第1週】 2月24日 |
德腸起司吐司、焦糖布丁QQ球 |
【第2週】 3月30日 |
大理石麵包、法芙娜可可蛋糕 |
【第3週】 5月18日 |
羅宋、鹹派 |
【第4週】
|
|
預估材料項目一覽 (社大不經手課程材料費,請老師於課堂上與學員詳細說明與討論) |
|||
教材購買形式 |
□可自行採購 ■委由老師團體購買 |
||
教材費用備註 |
課程相關食材-麵粉、奶油、沙拉油、砂糖、糖粉、雞蛋、風味粉、果乾等課程相關食材,實報實銷,多退少補 |