課程編號：

1131C57

課程名稱：

總爺~麵食小點

課程類別：

生活藝能類

選課人數：

10 人 ~ 15 人

授課講師：

林素紅

講師資歷：

學歷：南榮科技大學， 烘焙乙級，中式麵食酥油皮乙級，中式麵食水調麵乙級，米食丙級， 中餐丙級，調酒丙級。
經歷：國防部六甲監獄烘焙講師， 鹽水農會家政班講師，台南仁德監獄烘焙講師。

上課時間：

星期六  08:30~13:00

上課地點：

總爺國小

學分數：

1

教材費用：

1000

學分費用：

1000

親子課程：

否

授課方式：

實作

上課器材：

請自備環保容器、餐具

特殊限制：

學員基本要求

無

教學目標：

不同得比例，不同的製作手法，衍生出各式各樣不同風貌的產品，製作技術上的燙、煎、烙、蒸、炊、烤…等，如何創造出各類色香味俱全的產品。

評量方式：

□出席_60___% □課程參與_30___% □作業__10__% □成果發表____% □社區服務____%

學習效益：

近年來產業技術教育與產品專業知識的落實帶動了社會大眾，對麵食的學習熱誠。
詳盡介紹產品的製作方法與技巧，教材技術的介紹以實際操作實現，讓學員在製作過程中更能得心順手。

參考書籍：

自製講義

備　　註：

【第1週】

3月2日

餡餅     饅頭

【第2週】

3月9日

蔥油餅     蔥大餅

【第3週】

3月16日

貓耳朵   水煎包

【第4週】

3月23日

麵條     糖鼓燒餅