1131C55六甲~快樂玩烘焙B(2024春季班:04/12開課)
課程編號: |
1131C55 |
課程名稱: |
六甲~快樂玩烘焙B |
課程類別: |
生活藝能類 |
選課人數: |
6 人 ~ 12 人 |
授課講師: |
李佩眞 |
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講師資歷: |
學歷:國立嘉義大學食品科學系 |
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上課時間: |
星期五 18:00~21:00 |
上課地點: |
六甲國中 |
學分數: |
1 |
教材費用: |
1000 |
學分費用: |
1000 |
親子課程: |
否 |
授課方式: |
講述、實作 |
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上課器材: |
烘焙工具 |
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特殊限制: |
無 |
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學員基本要求 |
無基礎可 |
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教學目標: |
瞭解烘焙材料的分類與特質,及烘焙機械的操作與配合,分段認識烘焙過程的繁複,實際動手操作,用簡單、操作、失敗率最低的方式學習烘焙技巧,用心體驗烘焙品的美感、口感及味感。 |
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評量方式: |
□出席__20__% □課程參與_80___% □作業____% □成果發表____% □社區服務____% |
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學習效益: |
1.基本烘焙材料認識 |
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參考書籍: |
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備 註: |
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【第1週】 4月12日 |
牛奶糖 |
【第2週】 4月19日 |
雞蛋捲 |
【第3週】 4月26日 |
杏仁沙布列 |
【第4週】 5月3日 |
巧克力炸彈蛋糕 |
【第5週】 5月10日 |
烤布蕾派 |
【第6週】 5月17日 |
焦糖杏仁餅 |
預估材料項目一覽 (社大不經手課程材料費,請老師於課堂上與學員詳細說明與討論) |
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教材購買形式 |
□可自行採購 ■委由老師團體購買 |
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教材費用備註 |
課程相關食材 ⬜可自行採購■委由老師購買 麵粉、奶油、沙拉油、砂糖、糖粉、雞蛋、風味粉、果乾等課程相關食材,實報實銷,多退少補。 |