課程編號：

1131A52

課程名稱：

NEW綠手指生活：廚餘轉化成寶藏的奇妙之旅

課程類別：

學術類

選課人數：

6 人 ~ 15 人

授課講師：

沈士惟

講師資歷：

2013      麻豆南勢社區7-11旁綠美化計畫策劃人
2013~2014 台大實驗林研究員
2013~2014 溪頭自然教育園區生態導覽員
2015~2016 麻豆謝厝寮紀安社區發展協會返鄉青年
2017~2019 築田農業嘉南區技術推廣員
2020~2021 築田農業供應鏈麻豆服務站站長
2021~     築田農業供應鏈台南區處長

上課時間：

星期六  14:30~17:30

上課地點：

社團法人台灣親子國際職涯發展協會 -麻豆

學分數：

1

教材費用：

1500

學分費用：

1000

親子課程：

否

授課方式：

講義補充解說(每次1小時)
實務操作(每次2小時)

上課器材：

講義

特殊限制：

無

學員基本要求

無

教學目標：

學會認識廚餘、照顧植物、健康料理。

評量方式：

□出席____% □課程參與__50__% □作業____% □成果發表_50___% □社區服務____%

學習效益：

倡導廚餘回歸自然不浪費，並且經由栽培植物與料理的過程，讓親子間對生命的Cycle有更深層的體悟，以發揚食農教育的精神。

參考書籍：

廚餘變黃金：廚餘回收再利用手冊、農家要覽等。

備　　註：

上課日期依課綱內容規劃

【第1週】

2月17日

1. 介紹植物廚餘堆肥。
2. 製作植物廚餘堆肥(A)。
3. 製作黃豆粕發酵液肥(X)。
4. 介紹2種果樹的習性。
5. 實作種植果樹2種。(芭樂木瓜)

【第2週】

3月16日

1. 葉菜類、果菜類習性介紹。
2. 實作(A)種葉菜類2種。(蔥、羅勒)
3. 實作(A)種果菜類2種。甜椒、茄子
4. 介紹動物廚餘堆肥。
5. 製作動物廚餘堆肥(B)。

【第3週】

4月13日

1. 葉菜類、果菜類採收。
2. 實作(X)幫作物做月子。
3. 實作(A)種莖菜類2種。蕹菜蘆筍
4. 介紹牛奶發酵液肥。
5. 製作牛奶發酵液肥(Y)。
6. 今日收穫由料理到餐桌。

【第4週】

5月11日

1. 葉菜類、果菜類、莖菜類採收。
2. 實作(Y)幫作物做月子。
3. 實作(B)幫果樹追肥。
4. 今日收穫由料理到餐桌。
5. 料理廚餘再利用成堆肥(A)。

【第5週】

6月15日

1. 葉菜類、果菜類、莖菜類採收。
2. 實作(X)(Y)幫作物做月子。
3. 實作(A)(B)幫果樹追肥。
4. 介紹、規劃、實作大型堆肥場(C)。
5. 今日收穫由料理到餐桌。
6. 料理廚餘再利用進入大型堆肥場。

【第6週】

7月13日

1. 葉菜類、果菜類、莖菜類採收。
2. 實作(X)(Y)幫作物做月子。
3. 實作(C)幫果樹追肥。
4. 今日收穫由料理到餐桌。
5. 料理廚餘再利用進入大型堆肥場。

預估材料項目一覽 (社大不經手課程材料費，請老師於課堂上與學員詳細說明與討論)

教材購買形式

□可自行採購  ■委由老師團體購買

教材費用備註

備註 材料費包括：
1. 20 L廚餘專用桶(A)(B)(X)(Y)。
2. 金正蚯蚯蚓土(A)(B)(C)。
3. 樹苗、菜苗。
4. 液肥發酵用糖蜜(X)(Y)。
5. 液肥發酵菌種(X)(Y)。