課程編號：

1151C55

課程名稱：

六甲~週六麵包點心B

課程類別：

生活藝能類

選課人數：

12 人 ~ 15 人

授課講師：

李佩眞

講師資歷：

最高學歷：國立嘉義大學食品科學系

相關經歷：學歷：國立嘉義大學食品科學系
經歷：
義美食品股份有限公司
台南市佳興國中家政師
台南市東原國中家政師
台南市六甲國中烘焙社講師
台南市六甲國中職業探索與體驗中心食品職群講師
丹毓食品有限公司

上課時間：

星期六  09:30~15:00

上課地點：

六甲國中

學分數：

1

教材費用：

1000

學分費用：

1000

親子課程：

否

授課方式：

■講授教學　■互動討論　 ■實務操作

上課須具器材

烤箱、不鏽鋼桌、攪拌機、洗手台

學員基本要求

新生第一節課需準備物品：盛裝作品之環保容器

教學目標：

瞭解烘焙材料的分類與特質，及烘焙機械的操作與配合，分段認識烘焙過程的繁複，實際動手操作，用簡單、操作、失敗率最低的方式學習烘焙技巧，用心體驗烘焙品的美感、口感及味感。

評量方式：

■課堂出席__25__%  ■課堂參與__25__%  ■課堂作業__25__%  ■成果發表__25__%

學習效益：

1.基本烘焙材料認識
2.烘焙機械認識及操作安全
培養學員具備西點製作技巧，增進生活中飲食多樣性

參考書籍：

■自編講義

備　　註：

1. 本課程合適的年齡層：  ■不限
2. 難易度：■  初階（適合完全初學者）
3. ■新生第一節課需準備物品(必填)：盛裝作品之環保容器

【第1週】

5月9日

5/9 麵包點心製作與公民素養共學課
生吐司、水果千層蛋糕、居家防災

【第2週】

5月23日

5/23 麵包點心製作結合當季食材
黑糖薑味麵包、剝皮辣椒雞鹹派

【第3週】

6月6日

6/6 麵包點心製作結合當季食材
檸檬優格吐司、夏洛特蛋糕

【第4週】

【第5週】

【第6週】

【第7週】

【第8週】

【第9週】

【第10週】

【第11週】

【第12週】

【第13週】

【第14週】

【第15週】

【第16週】

【第17週】

【第18週】

預估材料項目一覽 (社大不經手課程材料費，請老師於課堂上與學員詳細說明與討論)

教材購買形式

□可自行採購  ■委由老師團體購買

教材費用備註

1. 課程相關用品
■委由老師購買:
麵粉、奶油、沙拉油、砂糖、糖粉、雞蛋、風味粉、果乾等課程相關食材，實報實銷，多退少補。